- Fritas da CasaBatata trufada, parmesão maçaricado, páprica e maionese artesanalR$ 39
Carpaccio TrufadoLagarto, molho de iogurte, mostarda e mel, azeite trufado, pistache, parmesão e piadinaR$ 52- Coxinha da Brasa4 unidades de massa negra de carvão, frango e catupiry, com demiglaceR$ 49
Espetinho de PiadinaCarne, piadina grelhada e maionese de pimenta-de-cheiroR$ 51- Pastel de ArraiaR$ 46
Feijão Verde do QuintalCom bacon e parmesãoR$ 41
Escondidinho do SertãoBolinho de carne de sol, creme de mandioca e coalhoR$ 49- Mar, Terra e Céu2 camarões com bacon, demiglace e mini carioquinhaR$ 42
Carpaccio de CamarãoMaionese de ostra, maionese de coco e piadinaR$ 42- Olho do MangueCírculo de caranguejo, molho verde e farofa pankoR$ 62
- Macarrão sem SardinhaPenne frito, maionese de ostra, páprica e botargaR$ 39
- Pétala de CabraBoursin de cabra e geleia de pimentaR$ 36
- Salada de FrangoLeveR$ 61
- O Sertão Vai Virar MarEspaguete ao creme, carne de sol, manteiga da terra e molho de ostraR$ 86
- Risoto Sol & CocoCarne de sol, risoto de leite de coco e coalhoR$ 86
- Strogonoff da CasaFilé mignon, risoto de parmesão e fritas trufadasR$ 92
- Risoto Maré TropicalCamarão e abacaxiR$ 92
Filé da TerraMignon sous-vide com mousseline de inhameR$ 99- Galeto da VarandaCoxa e sobrecoxa, risoto de feijão verde e farofa pankoR$ 71
- Risoto de Arraia CremosoR$ 79
- Mil-Folhas de CupimCuscuz orgânico e manteiga da terraR$ 86
- Peixe à Delícia do FioPargo com nhoque de banana-da-terraR$ 89
- Picanha de CordeiroRisoto de manga e boursinR$ 105
- Pargo ao Limão SicilianoR$ 89
- Moqueca de Banana da TerraVeganoCogumelos, grão-de-bico e arroz negroR$ 83
Arroz do MarCamarão, arraia e polvo confitR$ 99- Salada de CamarãoR$ 69
- Frango do QuintalLeveSobrecoxa, mandioquinha e beterrabaR$ 61
- Espaguete al Gabaretti FioTrufado, com bacon, camarão e limão-sicilianoR$ 89
Cocada de ColherCocada cremosa com migalhas de leite crocante e limão-sicilianoR$ 38
Café das TrêsR$ 44- Romeu e JulietaBrownie de goiabada e sorvete de coalhoR$ 52
- Nossa HortaBolo de cenoura e brigadeiroR$ 48
Serviço de 12% opcional · Couvert artístico R$ 14 · Cobramos rolha.
Informe ao garçom qualquer alergia ou restrição (lactose, crustáceo, ovo, oleaginosas, glúten, peixe). Valores em reais. Os preços podem sofrer alteração sem aviso prévio; confirme com o garçom.